Jak gotować curry z kalafiora?

* 1 średni kalafior, podzielony na różyczki

* 1 cebula, posiekana

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1 łyżka startego świeżego imbiru

* 1 łyżeczka mielonego kminku

* 1 łyżeczka mielonej kolendry

* 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

* 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

* 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

* 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw

* 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Instrukcje:

1. Rozgrzej duży garnek lub piekarnik holenderski na średnim ogniu. Dodaj różyczki kalafiora i cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, a kalafior lekko się zarumieni, około 10 minut.

2. Dodać czosnek, imbir, kminek, kolendrę, kurkumę i pieprz cayenne i smażyć, ciągle mieszając, przez 1 minutę.

3. Dodać jogurt, bulion drobiowy lub warzywny i różyczki kalafiora. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki.

4. Dodaj kolendrę i natychmiast podawaj.

Porady:

* Jeśli nie masz holenderskiego piekarnika, możesz także użyć dużego garnka lub patelni.

* Aby przygotować wegańską wersję tego dania wystarczy pominąć jogurt.

* Jeśli wolisz ostrzejsze curry, dodaj więcej pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki.

* Podawać z ryżem, komosą ryżową lub chlebem naan.