Czy w kuchni chińskiej skrobia kukurydziana może zastąpić mąkę tang?

Nigdy nie należy używać skrobi kukurydzianej zamiast mąki Tang. Chociaż wielu kucharzy uważa, że ​​zamiana skrobi kukurydzianej na Tang jest możliwa, w przepisie służą one zupełnie innym celom. Skrobia kukurydziana działa jako środek zagęszczający, podczas gdy Tang, produkt na bazie pszenicy, stosuje się głównie jako środek spulchniający.