Czy gotowanie w zardzewiałym garnku jest szkodliwe?

Gotowanie w zardzewiałym garnku może być szkodliwe dla zdrowia. Rdza powstaje w wyniku utleniania żelaza, a kiedy te cząsteczki rdzy wejdą w kontakt z żywnością, mogą ją zanieczyścić żelazem. Żelazo jest niezbędnym minerałem, ale jego nadmiar może być szkodliwy. Spożywanie zbyt dużej ilości żelaza może prowadzić do toksyczności żelaza, co może powodować szereg problemów zdrowotnych, w tym:

- Nudności, wymioty i biegunka

- Ból brzucha

- Uszkodzenie wątroby

- Niewydolność nerek

- Niewydolność serca

- Ból stawów

- Zmęczenie

- Słabość

- Ból głowy

- Zawroty głowy

- Dezorientacja

Ponadto gotowanie kwaśnych potraw, takich jak pomidory czy ocet, w zardzewiałym garnku może spowodować szybsze przedostanie się żelaza do żywności. Dzieje się tak dlatego, że kwasy rozpuszczają żelazo łatwiej niż woda. Z tego powodu najlepiej unikać gotowania kwaśnych potraw w zardzewiałym garnku.

Jeśli obawiasz się, że spożyłeś żywność ugotowaną w zardzewiałym garnku, ważne jest, aby natychmiast udać się do lekarza. Zatrucie żelazem może być poważnym schorzeniem i ważne jest, aby jak najszybciej rozpocząć leczenie.

Aby zapobiec toksyczności żelaza, ważne jest, aby unikać gotowania potraw w zardzewiałych garnkach. Jeśli masz zardzewiały garnek, powinieneś go wymienić lub naprawić przed użyciem go do gotowania.