Dlaczego neolityczni rolnicy nauczyli się wytwarzać mąkę?

Nie ma dowodów sugerujących, że rolnicy neolityczni nauczyli się wytwarzać mąkę. Chociaż uprawiali i zbierali zboża, takie jak pszenica i jęczmień, okres neolitu poprzedzał rozwój technologii mielenia mąki o kilka tysięcy lat. Dopiero w epoce brązu zaczęły pojawiać się pierwsze młyny, składające się z prostych kamiennych moździerzy i tłuczków.