Jakie są różne narzędzia i sprzęt, które wykorzystują do gotowania rodzimych przysmaków na Filipinach?

Palayok (gliniany garnek):

Wykonany z nieszkliwionej ceramiki palayok to wszechstronny garnek używany do gulaszu, zup, dań duszonych, a nawet gotowania ryżu.

Kawali (Wok):

Dobrze zaokrąglona, ​​głęboka patelnia, która sprawnie przewodzi ciepło, kawali służy do różnych frytek, smażenia w głębokim tłuszczu i tworzenia sosów.

Sandok (Czecha):

Duża łyżka cedzakowa idealna do mieszania i podawania płynnych potraw, takich jak zupy, sinigang i tinola.

Pugon (piec opalany drewnem):

Pugon, tradycyjnie używany na obszarach wiejskich, dodaje potrawom z grilla autentycznego wędzenia.

Bilao (kosz przewiewania):

Utkany z bambusa lub rattanu bilao pełni funkcję dużego talerza. Można go używać do grillowania owoców morza, serwowania owoców lub eksponowania świeżo zebranych produktów.

Kutsilyo (nóż):

Każda kuchnia potrzebuje niezawodnego, uniwersalnego noża do siekania, krojenia i krojenia składników.

Opakowanie Lumpia:

Te delikatne owijki z mąki ryżowej lub pszennej są niezbędne do zwijania różnych filipińskich brył, takich jak pikantna bułia szanghajska czy deserowe odmiany turon.

Liście bananów:

Liście te dodają charakterystycznego smaku i aromatu potrawom gotowanym na parze, takim jak suman i latik. Służą również jako naturalne opakowania do grillowanych ryb, wieprzowiny i kurczaków.

Tarka:

Często używany do kruszenia imbiru, czosnku i orzechów kokosowych. Niektóre tarty mogą mieć wiele powierzchni tarcia o różnych teksturach.

Moździerz i tłuczek:

Do mielenia składników na drobne pasty, tworzenia aromatycznych marynat i sosów.

Parowiec:

Gotowanie na parze to podstawowa metoda gotowania w kuchni filipińskiej. Podstawowy bambusowy parowiec doskonale nadaje się do warzyw, tamales, dań puto i ciastek ryżowych.

Drewniany moździerz i tłuczek (Ilu w halo):

Służy do mielenia ziaren ryżu.