Jak powstaje mleko ryżowe?

- Wybiera się ryż wysokiej jakości, zwykle krótkoziarnisty lub średnioziarnisty, taki jak ryż brązowy, ryż biały lub ryż czarny.

- Ryż jest dokładnie czyszczony i sprawdzany pod kątem usunięcia wszelkich zanieczyszczeń.

Krok 2:Namaczanie i mielenie

- Ryż moczy się przez kilka godzin w czystej wodzie, aby go zmiękczyć i ułatwić mielenie.

- Moczenie pomaga również uwolnić składniki odżywcze i enzymy.

- Po namoczeniu ryż jest odsączany i przenoszony do młyna lub młyna.

- Ryż jest mielony na drobną pastę lub zawiesinę, uwalniając skrobię i inne niezbędne składniki.

Krok 3:Filtracja

- Zawiesinę ryżową filtruje się w celu oddzielenia cieczy od cząstek stałych.

- Filtrację można przeprowadzić za pomocą drobnego sitka lub gazy.

- Płynny ekstrakt zawierający rozpuszczalne składniki ryżu zbiera się w oddzielnym pojemniku.

Krok 4:Konwersja enzymu

- Przefiltrowany płyn ryżowy ulega konwersji enzymatycznej w celu rozbicia skrobi na prostsze cukry.

- Do cieczy dodaje się enzymy, takie jak alfa-amylaza lub glukoamylaza.

- Enzymy te przekształcają złożone skrobie w cukry ulegające fermentacji, takie jak glukoza i maltoza.

- Proces konwersji enzymatycznej można kontrolować, aby osiągnąć pożądany poziom słodyczy i konsystencji mleka ryżowego.

Krok 5:Gotowanie

- Po konwersji enzymu mleko ryżowe podgrzewa się i doprowadza do wrzenia.

- Gotowanie pasteryzuje mleko ryżowe, niszcząc wszelkie szkodliwe bakterie i zapewniając jego bezpieczeństwo do spożycia.

- Ten krok pomaga również w osiągnięciu pożądanej konsystencji i smaku mleka ryżowego.

Krok 6:Chłodzenie i aromatyzacja

- Po ugotowaniu mleko ryżowe schładza się i pozostawia do osiągnięcia temperatury pokojowej.

- Na tym etapie do mleka ryżowego można dodać dodatkowe aromaty, słodziki, witaminy lub inne pożądane składniki.

- Ma to na celu poprawę jego smaku i wartości odżywczych.

Krok 7:Butelkowanie i pakowanie

- Aromatyzowane i schłodzone mleko ryżowe przenosi się następnie do sterylnych pojemników lub butelek w celu pakowania.

- Można stosować różne opcje pakowania, takie jak Tetra Paks, butelki szklane lub plastikowe dzbanki.

- Mleko ryżowe jest zapieczętowane i oznakowane odpowiednimi informacjami, w tym o składzie, wartościach odżywczych i dacie ważności.

Krok 8:Dystrybucja i przechowywanie

- Pakowane mleko ryżowe jest dystrybuowane do sklepów, supermarketów lub sklepów ze zdrową żywnością, gdzie konsumenci mogą je kupić.

- Można go przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, zazwyczaj w temperaturze pokojowej. Niektóre produkty na bazie mleka ryżowego mogą wymagać przechowywania w lodówce po otwarciu.

Wykonując te kroki, mleko ryżowe stanie się pyszną, roślinną alternatywą dla mleka krowiego. Charakteryzuje się bogatą i kremową konsystencją oraz cennymi składnikami odżywczymi pochodzącymi z ryżu.