Dlaczego walenie pianką marshmallow powoduje fizyczną zmianę?

Ubijanie pianki marshmallow nie jest zmianą fizyczną, ale raczej zmianą chemiczną.

Zmiana chemiczna ma miejsce, gdy zmienia się skład chemiczny substancji. Kiedy ubijasz piankę marshmallow, rozkładasz cząsteczki cukru w ​​piance, powodując, że tworzą one nowe wiązania między sobą oraz z obecnymi cząsteczkami powietrza. Powoduje to zmianę koloru, konsystencji i smaku pianki marshmallow.

Z drugiej strony zmiana fizyczna nie wiąże się ze zmianą składu chemicznego substancji. Zmiany fizyczne mogą obejmować zmiany rozmiaru, kształtu lub stanu materii. Na przykład topnienie lodu jest zmianą fizyczną, ponieważ cząsteczki wody po prostu przechodzą ze stanu stałego w stan ciekły.