Czy syrop klonowy pali się, jeśli go gotujesz?

Syrop klonowy może się spalić, jeśli go zagotujesz. Kiedy syrop klonowy się zagotuje, woda w syropie odparuje, pozostawiając stężony roztwór cukru. Roztwór cukru może osiągnąć temperaturę ponad 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita), czyli wystarczająco wysoką, aby spowodować spalenie cukru. Spalony cukier nada syropowi klonowemu ciemny kolor i gorzki smak.