Jak suszyć papaję, aby stała się zmiękczaczem mięsa?

Możesz wysuszyć papaję na proszek, aby uzyskać środek zmiękczający mięso. Oto kroki:

Przygotuj i pokrój:

1. Wybierz:Wybierz dojrzałe, niezniszczone papaje.

2. Obierz i pokrój:Obierz ze skórki i usuń nasiona.

3. Plasterki:Mięso pokroić w cienkie, równe plasterki.

4. Blanch:Zagotuj wodę w garnku. Następnie na krótko zanurz plastry papai we wrzącej wodzie na około minutę, aby inaktywować enzymy.

5. Odcedź:Szybko przenieś blanszowane plastry na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody.

Wysusz:

1. Rozgrzej piekarnik:ustaw najniższą temperaturę. (Zwykle około 150°F/66°C.)

2. Blachy do pieczenia:Wyłóż blachy papierem pergaminowym.

3. Rozsmarowanie:Ułóż plastry papai w jednej warstwie na blachach do pieczenia, tak aby ich nie stłoczono.

4. Suszenie:Włóż blachy do piekarnika i pozostaw lekko uchylone drzwiczki, aby umożliwić ucieczkę wilgoci.

5. Odwróć i sprawdź:Okresowo sprawdzaj plasterki. Obróć tace i delikatnie obróć kawałki papai, aby ułatwić równomierne suszenie.

Zmiel i przechowuj:

1. Po wyschnięciu:Papaje są suche, gdy kawałki stają się kruche.

2. Ostudź i poczekaj, aż plasterki całkowicie ostygną, zanim je zmielisz.

3. Zmiel na proszek:użyj młynka do kawy lub blendera, aby zmielić suche plastry na drobny proszek.

4. Przechowywanie:Proszek z papai przechowuj w szczelnym pojemniku, najlepiej w chłodnym i ciemnym miejscu.

Kiedy będziesz gotowy do użycia zmiękczacza do mięsa z papai:

1. Nałóż na mięso:Posyp sproszkowaną papają bezpośrednio na powierzchnię mięsa. Zapewnij równomierną dystrybucję.

2. Czas marynowania:Pozostaw mięso w lodówce na co najmniej godzinę, aby marynowało się w lodówce. Dzięki temu proteaza zawarta w papai rozkłada białka mięsa.

3. Gotuj według uznania:Po marynowaniu ugotuj mięso zgodnie z przepisem lub preferowaną metodą.

Pamiętaj, że chociaż papaja jest naturalnym środkiem zmiękczającym mięso ze względu na zawarty w nim enzym papainę, nadal konieczne jest przestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności i dokładne gotowanie mięsa, aby uniknąć ryzyka dla zdrowia.