Jakie wytyczne mają zastosowanie podczas napełniania pojemników na żywność i przygotowywania do przechowywania?

- Schładzaj gorące potrawy do temperatury 40°F lub niższej i schładzaj zimne potrawy do 40°F lub niższej w ciągu dwóch godzin. Pomaga to zapobiegać rozwojowi bakterii.

- Przykryj lub zawiń żywność przed schładzaniem lub zamrożeniem, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.

- Oznacz każdą miskę na żywność datą, zawartością i innymi istotnymi informacjami.

- Przechowuj surowe mięso, drób i ryby oddzielnie od innych gotowanych lub gotowych do spożycia produktów. Pomaga to zapobiegać zanieczyszczeniu krzyżowemu.

- FIFO Aby mieć pewność, że żywność jest spożywana we właściwej kolejności, należy przestrzegać zasady „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”.

- Do przechowywania resztek żywności używaj hermetycznych pojemników.

- Wyrzuć wszelkie resztki po 2 dniach w lodówce lub 1 miesiącu w zamrażarce.