Dlaczego gotowany szpinak pozostawia kredę na zębach?

Szpinak zawiera duże ilości kwasu szczawiowego, który może wiązać się z wapniem i innymi minerałami w ślinie, tworząc małe, twarde kryształy zwane szczawianem wapnia. Kryształy te mogą następnie osadzać się na zębach, tworząc wrażenie kredy lub piasku.