Jakie są przykłady jadalnych koloidów wytworzonych przez człowieka?

* Galaretka: Galaretka wytwarzana jest z żelatyny, białka pochodzącego z kolagenu. Po rozpuszczeniu żelatyny w gorącej wodzie tworzy zol. Po ochłodzeniu zolu cząsteczki żelatyny agregują i tworzą żel.

* Majonez: Majonez wytwarza się z oleju, octu i żółtek jaj. Żółtka jaj zawierają lecytynę – emulgator, który zapobiega oddzielaniu się oleju i octu.

* Sos sałatkowy: Sos sałatkowy wytwarza się z oleju, octu i innych składników, takich jak zioła, przyprawy i słodziki. Olej i ocet są emulgowane przez inne składniki.

* Bita śmietana: Bita śmietana jest wytwarzana z ciężkiej śmietany, którą ubija się, aż stanie się puszysta. Pęcherzyki powietrza w bitej śmietanie pełnią rolę stabilizatora koloidalnego.

* Lody: Lody produkowane są z mleka, śmietanki, cukru i aromatów. Mleko i śmietana zawierają białka i tłuszcze, które działają jako stabilizatory koloidalne.