Co oznacza bita śmietana podzielona?

Bita śmietana podzielona oznacza, że ​​śmietankę do ubijania podzielono na dwie części:śmietanę i serwatkę. Śmietanka to tłusta część mleka, która unosi się do góry, gdy jest pozostawione do odstania. Serwatka to wodnista część mleka pozostająca na dnie.

Po podzieleniu śmietany do ubijania można z niej przygotować bitą śmietanę, natomiast z serwatki można przygotować inne produkty, np. serek ricotta czy maślankę.