Czy do budyniu Yorkshire można dodać maślankę?

Nie, do budyniu Yorkshire nie należy dodawać maślanki. Tradycyjny budyń z Yorkshire przygotowywany jest z zwykłego mleka, mąki i jajek. Do natłuszczenia puszek używa się masła lub odcieku wołowego, aby budyń urósł i nadał mu chrupiącą konsystencję. Maślanka jest fermentowanym produktem mlecznym i jej kwasowość może wpływać na działanie środków spulchniających w cieście i wpływać na konsystencję budyniu.