Jak zamienić bitą śmietanę w masło?

* Śmietana gęsta (co najmniej 36% tłuszczu mlecznego)

* Opcjonalnie:sól

Instrukcje

1. Schłodź misę i ubijaki (lub misę miksera stacjonarnego) przez co najmniej 15 minut w zamrażarce. Schładzając miskę, pamiętaj o odwróceniu miski do góry nogami, aby nadmiar wody/lodu nie dostał się do śmietanki podczas ubijania.

2. Przed rozpoczęciem upewnij się, że gęsta śmietanka jest bardzo zimna. Cały krem ​​wlać do schłodzonej miski.

3. Najpierw zauważysz, że krem ​​zaczyna gęstnieć i tworzyć miękkie szczyty. Następnie krem ​​zacznie się oddzielać i zwijać. Kontynuuj ubijanie, aż zobaczysz, że tworzy się twarde masło.

4. Gdy masło utworzy się, dodaj około 1 szklanki zimnej wody i ubijaj na średnich obrotach, aż woda stanie się mleczna, a masło zbije się w kulkę.

5. Odcedź mleczny płyn i odłóż go na bok (możesz go zachować i wykorzystać jako maślankę).

6. Dolać kolejną szklankę zimnej wody i powtórzyć proces (ubić, odcedzić maślankę).

7. Powtarzaj ten proces w razie potrzeby, aż woda będzie czysta.

8. Opcjonalnie:Dodaj sól do smaku (zazwyczaj około ½ łyżeczki).

9. Masło zawiń w pergamin lub papier woskowany i przechowuj w lodówce do stwardnienia.