Czy śmietanę ubijaną pozostawioną zbyt długo w lodówce można wykorzystać jako śmietanę?

Śmietana do ubijania pozostawiona w lodówce przez dłuższy czas ulegnie zepsuciu i należy ją wyrzucić, a nie używać do kwaśnej śmietany. Śmietana to specyficzny produkt mleczny powstający w wyniku fermentacji śmietanki z udziałem bakterii kwasu mlekowego, co nadaje jej pikantny smak i gęstszą konsystencję. Chociaż zepsuta śmietana do ubijania może wydawać się gęstsza z powodu psucia się, nie będzie miała takich samych właściwości ani profilu smakowego jak kwaśna śmietana.