Jak zrobić bitą śmietanę z ciężkiej śmietany do ubijania?

Składniki:

- 1 szklanka (240 ml) schłodzonej, ciężkiej śmietanki do ubijania (o zawartości tłuszczu co najmniej 36%)

- 1 łyżka stołowa (15 ml) cukru kryształu

- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub inny smak według uznania)

Sprzęt:

- Średnia do dużej miska do miksowania (szkło, stal nierdzewna lub ceramika)

- Mikser elektryczny (mikser ręczny lub stojący)

- Trzepaczka (opcjonalnie, jeśli używasz miksera ręcznego)

- Łopatka

Instrukcje:

1. Schłodź składniki :

- Upewnij się, że śmietanka do ubijania, miska do miksowania i trzepaczka (jeśli używasz) są dobrze schłodzone. Schłodzenie składników pomaga szybciej ubić śmietanę i uzyskać większą objętość.

2. Dodaj składniki do miski :

- Do naczynia miksującego wlać schłodzoną, gęstą śmietankę.

- Do śmietanki dodać cukier i ekstrakt waniliowy (lub wybrany aromat).

3. Ubić śmietanę :

- Zacznij ubijać śmietanę na niskich obrotach.

- Stopniowo zwiększaj prędkość do średniej i kontynuuj ubijanie.

4. Uważaj na miękkie szczyty :

- W trakcie ubijania śmietana zacznie gęstnieć i tworzyć miękkie szczyty. Oznacza to, że trzepaczka lub ubijaki pozostawiają miękki ślad, który opada z powrotem do śmietanki.

5. Ubijaj do średnich szczytów :

- Kontynuuj ubijanie, aż śmietana osiągnie średnie szczyty. Oznacza to, że wierzchołki utworzone przez trzepaczkę lub ubijaki stoją prosto, ale nadal wyginają się podczas przechylania miski.

6. Ubijaj do sztywnych szczytów :

- Ubijaj, aż śmietana osiągnie sztywną pianę. Oznacza to, że szczyty utworzone przez trzepaczkę lub ubijaki stoją prosto i zachowują swój kształt po wyjęciu ich ze śmietanki. Uwaga:Nie ubijaj zbyt mocno, aż krem ​​stanie się ziarnisty lub tłusty.

7. Usuń z Miksera :

- Gdy masa osiągnie sztywną masę, natychmiast przerwij ubijanie i wyjmij misę z miksera. Unikaj nadmiernego ubijania, ponieważ może to spowodować rozdzielenie się kremu.

8. Przenieś do miski :

- Za pomocą szpatułki delikatnie przenieś bitą śmietanę do miski lub rękawa cukierniczego, jeśli planujesz użyć jej do dekoracji.

9. Przechowywać w lodówce :

- Bitą śmietanę przechowuj w lodówce do momentu użycia. Bitą śmietanę najlepiej wykorzystać w ciągu jednego dnia od jej przygotowania, ale można ją przechowywać do 2-3 dni w szczelnym pojemniku w lodówce.

Ciesz się domową bitą śmietaną! Idealnie komponuje się z deserami, takimi jak ciasta, ciasta, lody i nie tylko.