Jak produkuje się paprykę oleożywiczną?

Papryka oleożywiczna to skoncentrowana forma papryki wytwarzana poprzez ekstrakcję pigmentów i innych związków smakowych z papryki paprykowej za pomocą rozpuszczalnika. Najczęściej stosowanym rozpuszczalnikiem w tym procesie jest etanol, chociaż można również stosować inne rozpuszczalniki, takie jak heksan lub aceton.

Proces produkcji papryki oleożywicznej rozpoczyna się od zbioru papryki paprykowej. Następnie paprykę suszy się i mieli na proszek. Proszek następnie miesza się z rozpuszczalnikiem i podgrzewa do temperatury około 50-60 stopni Celsjusza. Tę mieszaninę następnie miesza się przez kilka godzin, pozwalając, aby rozpuszczalnik wyekstrahował pigmenty i inne związki smakowo-zapachowe z proszku.

Po zakończeniu procesu ekstrakcji mieszaninę przesącza się w celu usunięcia substancji stałych. Następnie przesącz zatęża się pod próżnią aż do uzyskania pożądanego stężenia papryki oleożywicznej. Następnie paprykę oleożywiczną pakuje się i przechowuje w chłodnym, ciemnym miejscu.

Papryka oleożywiczna to wysoce skoncentrowana forma papryki stosowana w różnych produktach spożywczych, takich jak zupy, sosy i sosy sałatkowe. Stosowany jest także jako barwnik w kosmetykach i farmaceutykach.