Dlaczego papier do pieczenia przykleja się do ciasta naleśnikowego?

Istnieje kilka powodów, dla których papier do pieczenia przykleja się do ciasta podczas pieczenia:

1. Za mało smaru:

- Przyczyna :Papier tłuszczoodporny jest odporny na tłuszcz i wilgoć. Jeśli w cieście Flapjack nie ma wystarczającej ilości smaru lub oleju, papier może się do niego przykleić.

- Rozwiązanie :Należy postępować zgodnie z przepisem i użyć odpowiedniej ilości tłuszczu. Można też przed wylaniem ciasta posmarować papier odrobiną oleju.

2. Nadmierne pieczenie :

- Przyczyna :Nadmierne pieczenie naleśników może spowodować, że staną się suche i lepkie, co zwiększa prawdopodobieństwo ich przyklejenia się do papieru do pieczenia.

- Rozwiązanie :Przestrzegaj zalecanego czasu pieczenia i unikaj nadmiernego pieczenia placków.

3. Zawartość cukru:

- Przyczyna :Przepisy Flapjack często zawierają dużą ilość cukru, który może karmelizować i stać się lepki podczas pieczenia.

- Rozwiązanie :Zmniejsz ilość cukru w ​​przepisie lub użyj substytutu cukru, który nie karmelizuje się tak łatwo.

4. Rodzaj papieru tłuszczoodpornego :

- Przyczyna :Nie wszystkie papiery tłuszczoodporne są takie same. Niektóre są wykonane z powłoką, która sprawia, że ​​są bardziej nieprzywierające, inne nie.

- Rozwiązanie :Wybierz papier do pieczenia, na którym jest wyraźnie napisane, że nadaje się do pieczenia.

5. Wilgoć w cieście :

- Przyczyna :Jeśli ciasto na naleśniki jest zbyt rzadkie lub zawiera zbyt dużo wilgoci, może to spowodować nasycenie papieru do pieczenia i przyklejenie się do placków.

- Rozwiązanie :Upewnij się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję i nie jest zbyt rzadkie.

6. Nie chłodzi prawidłowo :

- Przyczyna :Jeśli nie pozwolimy, aby placki wystygły prawidłowo przed wyjęciem z blachy do pieczenia, mogą przylgnąć do papieru podczas ostygnięcia.

- Rozwiązanie :Poczekaj, aż placki całkowicie ostygną na blasze do pieczenia, a następnie przenieś je na kratkę do studzenia.