Jakie jest potencjalne niebezpieczeństwo konserwowania w domu?

Botulizm to poważna choroba wywoływana przez toksynę wytwarzaną przez bakterię *Clostridium botulinum*. Bakteria ta występuje w glebie, kurzu i wodzie i może zanieczyścić żywność, jeśli nie jest odpowiednio konserwowana lub konserwowana. Botulizm może być śmiertelny, jeśli nie zostanie szybko leczony.

Objawy botulizmu obejmują:

* Podwójne widzenie

* Niewyraźne widzenie

* Opadające powieki

* Trudności w połykaniu

* Trudności w mówieniu

* Osłabienie mięśni

* Paraliż

Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.

Aby zapobiec zatruciu jadem kiełbasianym, podczas konserwowania w domu postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa:

* Używaj wyłącznie świeżych, twardych owoców i warzyw.

* Przed rozpoczęciem procesu konserwowania dokładnie umyj ręce i cały sprzęt.

* Postępuj dokładnie zgodnie z instrukcjami dotyczącymi puszkowania, łącznie z czasem i temperaturą przetwarzania.

* Używaj wyłącznie słoików i pokrywek do konserw, które są w dobrym stanie.

* Wyrzuć wszystkie słoiki, które nie są odpowiednio zamknięte lub noszą ślady zepsucia.

* Przechowuj konserwy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jeśli nie masz pewności, czy żywność w puszkach jest bezpieczna do spożycia, wyrzuć ją.