Czy teflon przedostający się do żywności w wyniku zadrapań w nieprzywierających naczyniach stanowi zagrożenie dla zdrowia?

Chociaż teflon (PTFE, politetrafluoroetylen) budził pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa, takie jak potencjalne kwestie toksyczności związane z chemikaliami stosowanymi w procesie produkcyjnym, obawy te zostały w dużej mierze rozwiązane poprzez regulacje i postęp w metodach produkcji w ciągu ostatnich kilku lat. W swojej gotowej formie powłoka zapobiegająca przywieraniu sama w sobie jest chemicznie obojętna i nie stwierdzono, aby stwarzała zagrożenie dla zdrowia, jeśli jest używana prawidłowo w zalecanych zakresach temperatur. Dlatego też agencje regulacyjne, takie jak amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), uważają, że ilość teflonu, która może przedostać się do żywności w wyniku ewentualnych zadrapań, jest ogólnie uważana za bezpieczną. Warto jednak zauważyć, że mocno uszkodzone lub starsze naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu i ze znacznymi zadrapaniami należy wymieniać ze względu na jakość i wydajność, a nie ze względu na potencjalne ryzyko dla zdrowia.