Czy używanie aluminiowych naczyń kuchennych jest złe?

Istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa używania aluminiowych naczyń kuchennych. Aluminium to metal, który może przedostawać się do żywności, a wysoki poziom aluminium w organizmie wiąże się z chorobą Alzheimera i innymi problemami zdrowotnymi. Jednakże ilość aluminium przedostającego się do żywności z naczyń kuchennych jest ogólnie uważana za bezpieczną.

Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ustaliła limit zawartości aluminium w żywności wynoszący 100 części na milion (ppm). Limit ten opiera się na badaniach, które wykazały, że spożywanie więcej niż 100 ppm aluminium dziennie może prowadzić do problemów zdrowotnych.

Większość aluminiowych naczyń kuchennych nie przedostaje się do żywności więcej niż 100 ppm aluminium. Istnieje jednak kilka rodzajów aluminiowych naczyń kuchennych, które mogą wypłukiwać większe ilości aluminium, np. naczynia aluminiowe niepowlekane i naczynia aluminiowe, które zostały porysowane lub uszkodzone.

Jeśli obawiasz się o bezpieczeństwo korzystania z aluminiowych naczyń kuchennych, możesz podjąć kroki w celu ograniczenia narażenia na aluminium. Można na przykład unikać używania niepowlekanych naczyń aluminiowych oraz naczyń aluminiowych, które zostały porysowane lub uszkodzone. Zamiast aluminiowych naczyń kuchennych można także gotować kwaśne potrawy w naczyniach ze stali nierdzewnej lub szklanych.

Oto kilka dodatkowych wskazówek, jak zmniejszyć narażenie na aluminium:

* Unikaj gotowania kwaśnych potraw w aluminiowych naczyniach. Kwaśne pokarmy, takie jak pomidory i ocet, mogą powodować przedostawanie się aluminium do żywności.

* Nie przechowuj żywności w folii aluminiowej ani pojemnikach aluminiowych. Folia aluminiowa i pojemniki aluminiowe mogą również przedostawać się aluminium do żywności.

* Używaj naczyń ze stali nierdzewnej lub szkła zamiast naczyń aluminiowych. Zarówno stal nierdzewna, jak i szkło są bezpiecznymi materiałami do gotowania.

* Jeśli obawiasz się narażenia na aluminium, możesz porozmawiać ze swoim lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem.