Pasteryzacja to proces podgrzewania, który niszczy większość bakterii w mleku?

Pasteryzacja to proces, który zabija większość bakterii w mleku poprzez podgrzanie go do temperatury co najmniej 72°C (161°F) przez co najmniej 15 sekund. Proces ten został nazwany na cześć Louisa Pasteura, francuskiego naukowca, który opracował go w XIX wieku. Pasteryzacja skutecznie niszczy większość szkodliwych bakterii, w tym E. coli, Salmonellę i Listerię, które mogą powodować poważne choroby u ludzi. Pomaga także przedłużyć okres przydatności do spożycia mleka, spowalniając rozwój bakterii powodujących psucie się. Jednak niektóre pożyteczne bakterie, takie jak probiotyki, mogą również zostać zabite podczas pasteryzacji.