Twój świeży łosoś Coho, kupiony w sklepie, ma w środku miękkie i krwisto wyglądające plamy. Czy można bezpiecznie jeść po ugotowaniu?

Czerwone plamy na świeżym łososiu Coho to kolor miąższu lub linie krwi naturalnie występujące u ryb i bezpieczne do spożycia. Jest to normalne zjawisko i nie oznacza, że ​​spożycie ryby jest niebezpieczne. Te czerwono-pomarańczowe paski nazywane są liniami mięśniowymi lub miąższowymi i są powszechne u łososia i innych ryb. Zmarszczki mięśni powstają w naczyniach krwionośnych ryby i często pojawiają się po złowieniu i przetworzeniu ryby. Nie są oznaką zepsucia lub choroby.

Po ugotowaniu różnica w kolorze staje się mniej zauważalna, a łosoś nie powinien inaczej smakować. Jednakże zawsze ważne jest przestrzeganie właściwych praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności podczas obchodzenia się z rybami i ich przygotowywania, takich jak utrzymywanie ryby we właściwej temperaturze i gotowanie do odpowiedniej temperatury wewnętrznej.