Czy drożdże wyrosną w lodówce tak samo, jak po pozostawieniu ich na blacie?

Drożdże to grzyby, które najlepiej rosną w ciepłym i wilgotnym środowisku. Po dodaniu drożdży do ciasta zaczynają one zużywać zawarte w cieście cukry i wytwarzać dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje wzrost ciasta. Idealna temperatura dla wzrostu drożdży wynosi od 70 do 80 stopni Fahrenheita.

Jeśli temperatura drożdży w lodówce jest niższa niż 70 stopni Fahrenheita, wzrost drożdży zostanie znacznie spowolniony.

Jeśli drożdże pozostawi się na blacie w temperaturze pokojowej, urosną, ale nie tak szybko, jak gdyby znajdowały się w idealnym środowisku. Dzieje się tak dlatego, że temperatura w pomieszczeniu często nie jest stała i może zmieniać się w ciągu dnia.

Aby zapewnić najlepsze rezultaty pieczenia z drożdżami, ważne jest przestrzeganie przepisu i prawidłowe wykorzystanie drożdży.