Czy świeża mozzarella musi być przechowywana w lodówce, jeśli jest pakowana próżniowo?

Świeżą mozzarellę należy przechowywać w lodówce, niezależnie od tego, czy jest pakowana próżniowo, czy nie. Pakowanie próżniowe może nieznacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, uniemożliwiając przedostawanie się powietrza, ale nie zapewnia stabilności przechowywania sera.

Świeża mozzarella jest zwykle sprzedawana w płynnej solance, która pomaga ją zakonserwować. Jednakże ser jest nadal bardzo łatwo psujący się i należy go przechowywać w niskiej temperaturze, aby zapobiec zepsuciu.

Przechowywać w lodówce nieotwartą świeżą mozzarellę w oryginalnym opakowaniu do terminu przydatności do spożycia. Ser otwarty należy spożyć w ciągu kilku dni.

Jeśli sam pakujesz próżniowo ser, pamiętaj, aby użyć zgrzewarki próżniowej dopuszczonej do kontaktu z żywnością i worków próżniowych. Zapobiegnie to kontaktowi sera z powietrzem, co mogłoby spowodować jego zepsucie.

Zamkniętą próżniowo świeżą mozzarellę można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Jednak najlepiej jest spożyć ser tak szybko, jak to możliwe, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.