Ile dni można przechowywać dressing olejowo-octowy bez chłodzenia?

Zależy to od rodzaju oleju zawartego w dressingu. Chociaż zarówno olej, jak i ocet są trwałe w temperaturze pokojowej, niektóre oleje (takie jak oliwa z oliwek i olej z awokado) mogą jełczeć szybciej niż inne (takie jak olej rzepakowy i olej szafranowy). Dobrą zasadą jest przechowywanie sosu olejowo-octowego w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 2 tygodnie. Jeśli dressing zawiera inne składniki, które mogą się zepsuć, np. zioła, przyprawy czy inne warzywa, należy go przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia.