Jeśli napełnisz miskę ciepłym, roztopionym masłem i włożysz ją do lodówki, czego się możesz spodziewać?

Jeśli napełnisz miskę ciepłym, roztopionym masłem, a następnie włożysz ją do lodówki, możesz spodziewać się, że masło stwardnieje i stanie się twarde po ochłodzeniu do niższej temperatury wewnątrz lodówki. Temperatura wewnątrz lodówki wynosi zazwyczaj około 4 stopni Celsjusza (39 stopni Fahrenheita) lub mniej, czyli poniżej temperatury topnienia masła (około 32 stopni Celsjusza lub 90 stopni Fahrenheita). Gdy masło oddaje ciepło do otaczającego zimnego powietrza w lodówce, jego cząsteczki zwalniają i tracą energię kinetyczną, powodując utworzenie między nimi silniejszych wiązań i przejście ze stanu ciekłego do stałego. Masło ostatecznie osiągnie stałą, nadającą się do smarowania konsystencję, typową dla masła schłodzonego.