Co to jest jabłko do gotowania?

Jabłka do gotowania to rodzaj jabłek uprawianych specjalnie do celów kulinarnych. Charakteryzują się cierpko-kwaśnym smakiem, jędrnym miąższem i dużą zawartością pektyny, co czyni je idealnymi do pieczenia, duszenia, konfitur i galaretek. Gotowane jabłka dobrze zachowują swój kształt po podgrzaniu i rozkładają się, uzyskując gładką i gęstą konsystencję, zapewniając doskonałą konsystencję w różnych przepisach. Niektóre popularne odmiany jabłek do gotowania to Bramley, Granny Smith i Pippin.