Czy mleko odtłuszczone jest roztworem złożonym, pierwiastkiem lub stopem koloidalnym?

Koloid to niejednorodna mieszanina, w której cząstki jednej substancji są rozproszone w innej substancji w mniej lub bardziej trwałej zawiesinie. Zdyspergowane cząstki w koloidzie są zazwyczaj większe niż w roztworze, ale mniejsze niż w zawiesinie. Koloidy można klasyfikować ze względu na wielkość rozproszonych cząstek.

.

Mleko odtłuszczone jest koloidem, ponieważ zawiera micele kazeiny, czyli małe cząsteczki białka zawieszone w mleku. Cząsteczki te są zbyt małe, aby można je było zobaczyć gołym okiem, ale są na tyle duże, że rozpraszają światło, co nadaje odtłuszczonemu mleku charakterystyczny wygląd.