Czy myjesz stek w kostce?

Stek w kostce, znany również jako stek w kostce lub stek minutowy, to rodzaj kawałka wołowiny, który został mechanicznie zmiękczony poprzez ubicie go tłuczkiem do mięsa lub maszyną. Proces ten powoduje powstawanie w mięsie małych wgłębień w kształcie sześcianów, które pomagają rozbić włókna i uczynić je bardziej delikatnym.

Podobnie jak w przypadku każdego rodzaju mięsa, ogólnie dobrą praktyką jest przepłukanie steku w kostce pod zimną wodą przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie pozostałości i potencjalne zanieczyszczenia. Płukanie mięsa pomaga również usunąć nadmiar krwi i soków, które mogły nagromadzić się podczas procesu zmiękczania.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących obchodzenia się ze stekiem w kostce:

- Zawsze przed gotowaniem należy całkowicie rozmrozić zamrożony stek w kostce.

- Mięso osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

- Marynuj mięso przez co najmniej 30 minut lub maksymalnie przez całą noc, aby poprawić jego smak i delikatność.

- Gotuj stek w kostce na średnim ogniu, aby nie stał się twardy.

- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że stek jest odpowiednio ugotowany.