Czy wcześniej zamrożone przegrzebki można ponownie zamrozić?

Nie, ponowne zamrażanie wcześniej zamrożonych przegrzebków nie jest bezpieczne.

Kiedy zamrażasz przegrzebki, tworzące się kryształki lodu mogą uszkodzić ściany komórkowe przegrzebków, powodując utratę ich tekstury i smaku. Jeśli ponownie zamrozisz przegrzebki, kryształki lodu utworzą się ponownie, powodując jeszcze większe uszkodzenia przegrzebków. Może to spowodować, że przegrzebki staną się papkowate i wodniste, a także mogą sprawić, że będą niebezpieczne do spożycia.

Ponadto ponowne zamrożenie przegrzebków może zwiększyć ryzyko skażenia bakteryjnego. Kiedy zamrażasz przegrzebki, bakterie obecne na przegrzebkach zostaną zamrożone razem z przegrzebkami. Jednak po ponownym zamrożeniu przegrzebków bakterie będą mogły ponownie urosnąć i rozmnażać się do niebezpiecznego poziomu. Może to sprawić, że przegrzebki będą niebezpieczne do spożycia.

Z tych powodów ponowne zamrażanie wcześniej zamrożonych przegrzebków nie jest bezpieczne.