Po czym poznać, że można ugotować coś na oleju?

- Połyskujące:Powierzchnia oleju zacznie migotać lub marszczyć się w miarę nagrzewania.

- Punkt dymienia:olej zacznie dymić po osiągnięciu punktu dymienia, czyli temperatury, w której olej zaczyna się rozkładać i wydzielać widoczny dym.

- Upuszczenie produktu spożywczego:Wrzuć mały kawałek jedzenia, na przykład bułkę tartą, do oleju. Jeśli zacznie skwierczeć i wypłynie na powierzchnię, olej jest gotowy do smażenia.