Czy zamiast pół na pół można użyć mleka skondensowanego?

Nie, mleka skondensowanego nie można stosować jako substytutu pół na pół.

Mleko skondensowane to gęste, słodzone mleko powstające w wyniku usunięcia wody ze świeżego mleka. Jest znacznie słodszy niż pół na pół, a przy tym ma gęstszą, bardziej lepką konsystencję. Pół na pół to produkt mleczny wytwarzany przez połączenie równych części mleka i śmietanki. Jest cieńsze i mniej słodkie niż mleko skondensowane, a także ma niższą zawartość tłuszczu.

Z powodu tych różnic w większości przepisów mleko skondensowane nie może zastępować pół na pół. Słodycz skondensowanego mleka przyćmiłaby inne smaki w naczyniu, a gęstość skondensowanego mleka sprawiłaby, że danie byłoby zbyt ciężkie. Ponadto wysoka zawartość tłuszczu w skondensowanym mleku może powodować oddzielanie się potrawy.

Jeśli nie masz pod ręką pół na pół, możesz spróbować zastąpić je mlekiem i śmietaną. Aby zrobić zamiennik pół na pół, połącz 1 szklankę mleka z 1/2 szklanki śmietanki. Ta mieszanka będzie rzadsza i mniej słodka niż mleko skondensowane, ale nadal zapewni bogactwo i kremowość, których potrzebujesz do swojego przepisu.