Czy olej maślany i ghee to to samo?

Zarówno olej maślany, jak i ghee pochodzą z masła, ale nie są dokładnie takie same.

Olej maślany powstaje poprzez podgrzanie masła i usunięcie stałych składników mleka. Powstałą ciecz następnie schładza się i zestala. Olej maślany ma wysoką zawartość tłuszczu i jest często używany do pieczenia i gotowania.

Ghee wytwarza się przez podgrzanie masła i usunięcie stałych składników mleka i wody. Powstałą ciecz następnie schładza się i zestala. Ghee ma wyższą zawartość tłuszczu niż olej maślany i ma orzechowy smak. Ghee jest często używane w kuchni indyjskiej.

Zatem chociaż olej maślany i ghee pochodzą z masła, nie są dokładnie tym samym. Olej maślany ma wyższą zawartość tłuszczu, a ghee ma orzechowy smak.