Co może zjełczeć najszybsza oliwa z oleju kukurydzianego lub smalec?

Olej kukurydziany to olej roślinny ekstrahowany z zarodków kukurydzy. Jest to powszechny olej kuchenny, stosowany również w sosach sałatkowych, majonezach i innych produktach spożywczych. Olej kukurydziany jest bogaty w tłuszcze wielonienasycone, które są bardziej podatne na utlenianie niż tłuszcze nasycone. Oznacza to, że olej kukurydziany może jełczeć szybciej niż inne oleje, takie jak oliwa z oliwek czy smalec.