Czy do nadzienia bezowego cytrynowego można użyć mąki zwykłej zamiast kukurydzianej?

Generalnie nie zaleca się zastępowania mąki kukurydzianej (skrobi kukurydzianej) zwykłą mąką w nadzieniu cytrynowym bezowym. Mąka kukurydziana jest niezbędna do uzyskania pożądanej konsystencji i konsystencji nadzienia, gdyż pełni funkcję środka zagęszczającego. Z drugiej strony zwykła mąka nie ma takich samych właściwości zagęszczających jak skrobia kukurydziana i prawdopodobnie powoduje rzadkie lub luźne nadzienie. Jeśli nie masz pod ręką skrobi kukurydzianej, możesz rozważyć alternatywne zagęszczacze, takie jak proszek z maranty lub mąka z tapioki, które pod względem funkcjonalności są bliższe skrobi kukurydzianej.