Czym konserwowanie komercyjne różni się od konserw domowych?

* Konserwy komercyjne odbywa się na dużą skalę, a fabryki produkują tysiące puszek żywności dziennie.

* Konserwowanie w domu odbywa się to na znacznie mniejszą skalę, a pojedyncze osoby zazwyczaj puszkują po kilkadziesiąt słoików jedzenia na raz.

Sprzęt

* Komercyjne fabryki konserw używać specjalistycznego sprzętu przeznaczonego do produkcji wielkoseryjnej. Sprzęt ten obejmuje maszyny do napełniania puszek, zamykarki i retorty.

* Domowe konserwatory zazwyczaj używa się znacznie prostszego sprzętu, takiego jak pojemnik z wrzącą wodą lub pojemnik ciśnieniowy.

Przetwarzanie

* Konserwy komercyjne obejmuje wieloetapowy proces obejmujący mycie żywności, napełnianie puszek, zamykanie puszek i gotowanie żywności. Proces gotowania zwykle odbywa się w retorcie, czyli dużym szybkowarze.

* Konserwowanie w domu obejmuje również proces wieloetapowy, ale generalnie jest mniej złożony niż proces stosowany w komercyjnych konserwach. Domowe wytwórnie konserw zazwyczaj gotują słoiki z jedzeniem w puszce z wrzącą wodą lub przetwarzają je w puszce ciśnieniowej.

Kontrola jakości

* Konserwy komercyjne operacje podlegają rygorystycznym standardom kontroli jakości. Obejmuje to regularne inspekcje przeprowadzane przez agencje rządowe w celu zapewnienia bezpieczeństwa i prawidłowego przetworzenia żywności. Domowe wytwórnie konserw są odpowiedzialne za własną kontrolę jakości i powinny dokładnie przestrzegać wskazówek zawartych w przepisach na konserwy, aby mieć pewność, że żywność jest bezpieczna do spożycia.

Koszt

* Konserwy komercyjne jest zwykle droższe niż konserwowanie w domu. Dzieje się tak dlatego, że komercyjne wytwórnie konserw muszą pokrywać koszty sprzętu, przetwarzania i kontroli jakości.

* Konserwowanie w domu może być bardziej opłacalnym sposobem konserwowania żywności, zwłaszcza jeśli możesz uprawiać własne produkty.