Jeśli mięso z lodówki dziwnie pachnie, czy można zapewnić jego bezpieczeństwo poprzez dokładne podgrzanie?

Nie. Istnieją bakterie wytwarzające toksyny odporne na ciepło, takie jak Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens i większość zarodników. Gotowanie nie może zniszczyć toksyn znajdujących się już w żywności. Zarodniki mogą przetrwać gotowanie, ponieważ są bardzo odporne.