Czy istnieje prosty przepis na brie?

Brie to miękki, kremowy ser wytwarzany zazwyczaj z mleka krowiego. Ma kwitnącą skórkę, czyli białą pleśń tworzącą się na zewnątrz sera. Brie to popularny ser, który można jeść samodzielnie lub dodawać do różnych potraw.

Do przygotowania brie potrzebne będą następujące składniki:

- 1 galon mleka krowiego

- 1/4 łyżeczki mezofilnej kultury starterowej

- 1/8 łyżeczki podpuszczki

- 1 łyżka soli

Instrukcje:

1. Podgrzej mleko do 35 stopni Fahrenheita.

2. Dodać mezofilną kulturę starterową i dobrze wymieszać.

3. Odstaw mleko na 30 minut.

4. Dodać podpuszczkę i dobrze wymieszać.

5. Odstaw mleko na 1 godzinę lub do momentu, aż zgęstnieje i stanie się żelem.

6. Pokrój żel w 1-calowe kostki.

7. Odstaw kostki na 10 minut.

8. Odcedź serwatkę z kostek.

9. Kostki włóż do formy i wciśnij w kółko.

10. Obracaj koło co 12 godzin przez 2 dni.

11. Po 2 dniach wyjmij koło z formy i połóż je na drucianej kratce.

12. Posyp koło solą.

13. Pozostaw koło na 3 tygodnie lub do czasu, aż pojawi się na nim kwitnąca skórka.

Brie jest gotowe do spożycia, gdy pojawi się na nim kwitnąca skórka. Można go przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.