Czy małża gotowana na parze powinna być zielona w środku?

Małże gotowane na parze nie powinny mieć zielonego wnętrza. Zielona substancja to prawdopodobnie ziemia okrzemkowa – rodzaj glonów, które mogą być szkodliwe w przypadku spożycia. Zaleca się wyrzucić małże z zielonym wnętrzem.