Czy warzywa musztardowe są podobne do warzyw kapustnych?

Gorczyca i zielone warzywa to zielone warzywa liściaste należące do rodziny Brassicaceae, do której należą również brokuły, kapusta i jarmuż. Chociaż mają pewne podobieństwa, mają też pewne kluczowe różnice.

Podobieństwa:

- Zarówno gorczyca, jak i jarmuż to rośliny uprawiane w okresie chłodnym, które można uprawiać wiosną lub jesienią.

- Obydwa mają ciemnozielone liście o lekko gorzkim smaku.

- Obydwa są dobrym źródłem witamin A, C i K, a także kwasu foliowego, żelaza i wapnia.

Różnice:

- Musztarda ma bardziej ostry smak niż sałata kapustowa.

- Musztarda ma mniejsze, delikatniejsze liście niż jarmuż.

- Musztardę gotuje się zazwyczaj szybko, a kapustę można gotować dłużej.

- W kuchni azjatyckiej często używa się gorczycy, a w kuchni południowoamerykańskiej częściej używa się gorczycy.

Ostatecznie najlepszym sposobem na podjęcie decyzji, który kolor zielony wolisz, jest wypróbowanie obu! Może się okazać, że spodobają Ci się oba, lub możesz mieć wyraźnego faworyta.