Dlaczego czasami do mojej wątróbki drobiowej dodawana jest jasnozielona część?

Jasnozielona część, którą czasami można zobaczyć zmieszaną z wątróbką drobiową, to pęcherzyk żółciowy. Woreczek żółciowy to mały narząd w kształcie gruszki, w którym magazynuje żółć – płyn pomagający trawić tłuszcze. Znajduje się w pobliżu wątroby i czasami podczas przetwarzania niewielka ilość żółci może przedostać się z pęcherzyka żółciowego do wątroby. Może to nadać wątrobie zielonkawy odcień.

Woreczek żółciowy nie jest szkodliwy do spożycia, ale może być gorzki. Jeśli nie podoba Ci się smak pęcherzyka żółciowego, możesz go po prostu usunąć przed gotowaniem wątroby. Aby to zrobić, po prostu odetnij zieloną część wątroby przed pokrojeniem lub ugotowaniem.