Jaka jest procedura konserwacji zielonego mango?

Konserwowanie zielonych mango polega na marynowaniu ich w roztworze solanki, aby przedłużyć ich trwałość i poprawić ich smak. Oto ogólna procedura konserwowania zielonych mango:

Składniki :

- Zielone mango (niedojrzałe)

- Sól

- Woda

- Przyprawy (opcjonalnie):takie jak czerwone chili w proszku, kurkuma w proszku, nasiona kozieradki, nasiona gorczycy itp.

Instrukcje:

1. Wybór :Wybierz jędrne i niedojrzałe zielone mango. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.

2. Pokrój mango :W każdym mango wykonaj pionowe nacięcie o długości około 2/3 długości mango, ale nie na tyle głębokie, aby przeciąć je do końca.

3. Przygotowanie solanki :W czystym i niereaktywnym garnku lub pojemniku (najlepiej szklanym) przygotować roztwór solanki, rozpuszczając sól w wodzie. Stosuj proporcję około 2 łyżek soli na litr wody.

4. Dodawanie opcjonalnych przypraw :Jeśli chcesz dodać przyprawy dla dodatkowego smaku, dodaj czerwone chili w proszku, kurkumę w proszku, nasiona kozieradki, nasiona gorczycy i inne ulubione przyprawy.

5. Zanurzanie mango :Ostrożnie umieść pokrojone zielone mango w przygotowanym roztworze solanki. Upewnij się, że mango jest całkowicie zanurzone w płynie.

6. Przykryj i fermentuj :Przykryj pojemnik pokrywką lub ściereczką, pozostawiając niewielką szczelinę dla cyrkulacji powietrza. Przechowuj mango w chłodnym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez około 2-4 tygodnie.

7. Wymieszaj i monitoruj :Od czasu do czasu sprawdzaj mango i delikatnie mieszaj roztwór, aby zapewnić równomierną konserwację.

8. Badanie smaku :Po kilku tygodniach spróbuj jednego z mango, aby sprawdzić, czy osiągnęło pożądany poziom smaku i kwaskowatości.

9. Dostosuj przyprawy :W razie potrzeby dostosuj sól i przyprawy według własnego gustu.

10. Przechowywanie :Gdy mango osiągną pożądany poziom konserwacji, przenieś je do czystego, hermetycznego pojemnika i przechowuj w lodówce. Można je przechowywać przez kilka miesięcy.

Uwaga :Proces konserwacji może się różnić w zależności od jakości mango, ilości użytej soli i osobistych preferencji smakowych. Zawsze dobrze jest zacząć od małej partii, aby przetestować rezultaty przed przechowywaniem większych ilości.