Dlaczego zielone jabłka wydają się zielone?

Chlorofil to zielony pigment występujący we wszystkich roślinach. Pochłania niebieskie i czerwone światło słoneczne i odbija zielone, dlatego rośliny wyglądają na zielone. Młode jabłka są zielone, ponieważ zawierają dużo chlorofilu. W miarę dojrzewania chlorofil rozkłada się, a jabłka stają się czerwone, żółte lub pomarańczowe.

Niektóre zielone jabłka, takie jak jabłka Granny Smith, pozostają zielone nawet wtedy, gdy są dojrzałe. Dzieje się tak dlatego, że zawierają większą ilość chlorofilu niż inne jabłka. Inne zielone jabłka, takie jak jabłka Braeburn, zmieniają kolor na zielony pod wpływem światła słonecznego. Dzieje się tak, ponieważ światło słoneczne powoduje produkcję chlorofilu.