Czy imbir to jadalny korzeń podziemny?

Tak, imbir to jadalny podziemny korzeń używany jako przyprawa lub środek aromatyzujący. Należy do rodziny Zingiberaceae, do której zalicza się także kurkumę i kardamon. Imbir pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i był używany od tysięcy lat w tradycyjnej medycynie i kuchni. Kłącze, czyli podziemna łodyga imbiru, jest mięsista i aromatyczna, o pikantnym, ostrym smaku. Imbir jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, a także w wielu potrawach zachodnich. Można go spożywać na świeżo, gotowany, suszony lub mielony na proszek.