Co oznacza Cochinita?

---

- Cochinita to tradycyjne meksykańskie danie wieprzowe przyrządzane z wolno gotowanej wieprzowiny w sosie achiote.

- Przygotowuje się go poprzez marynowanie mięsa wieprzowego w mieszance przypraw i pasty achiote, a następnie gotowanie w liściach bananowca lub zawinięte w folię aluminiową.

- Cochinita pibil to szczególnie znana wersja potrawy, pochodząca z regionu Jukatan w Meksyku.

- Mięsu zwykle towarzyszą dodatki takie jak tortille, marynowana cebula i salsa, dzięki czemu jest to aromatyczne i żywe danie.