Jakie jest pH soku z suszonych śliwek?

pH soku z suszonych śliwek zazwyczaj waha się w granicach od 3,5 do 4,0. Kwasowość tę przypisuje się głównie obecności kwasów organicznych, takich jak kwas jabłkowy, cytrynowy i winowy, naturalnie występujących w suszonych śliwkach. Kwasy te nadają charakterystyczny cierpki smak soku z suszonych śliwek i odgrywają rolę w konserwacji soku.