Jak wziąć świeży rozmaryn i go zakonserwować?

1. Zbierz świeże gałązki rozmarynu tuż przed kwitnieniem, zwykle późną wiosną lub wczesnym latem. Wybierz zdrowe łodygi z żywymi zielonymi liśćmi.

2. Delikatnie opłucz gałązki rozmarynu pod zimną wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Wstrząśnij je, aby usunąć nadmiar wody.

3. Wytrzyj gałązki rozmarynu do sucha czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowym. Upewnij się, że są całkowicie suche, aby zapobiec rozwojowi pleśni podczas przechowywania.

4. Połóż gałązki rozmarynu na suszarce lub zawieś je do góry nogami w ciepłym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Upewnij się, że między gałązkami jest wystarczająco dużo miejsca, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza.

5. Pozostaw rozmaryn do wyschnięcia na 1 do 2 tygodni. Sprawdzaj od czasu do czasu i delikatnie potrząśnij lub obróć gałązki, aby zapewnić równomierne suszenie.

6. Gdy rozmaryn całkowicie wyschnie, liście powinny łatwo się rozkruszyć, gdy zostaną pocierane między palcami.

7. Oderwij suszone liście rozmarynu od łodyg i odrzuć zdrewniałe łodygi.

8. Przechowuj suszone liście rozmarynu w szczelnych pojemnikach, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Prawidłowo wysuszony rozmaryn można przechowywać przez kilka miesięcy.

Metoda zamrażania:

1. Zbierz świeże gałązki rozmarynu, jak wspomniano powyżej.

2. Opłucz gałązki pod zimną wodą i osusz je czystym ręcznikiem.

3. Usuń twarde łodygi i liście.

4. Umieść gałązki rozmarynu w zamykanych na zamek torebkach lub hermetycznych pojemnikach, które można zamrozić.

5. Wyciśnij jak najwięcej powietrza z torebek lub pojemników, aby zapobiec oparzeniom zamrażarki.

6. Oznacz torby lub pojemniki datą i przechowuj je w zamrażarce.

Zamrożony rozmaryn można przechowywać przez kilka miesięcy. Gdy będziesz gotowy do użycia, po prostu wyjmij żądaną liczbę gałązek z zamrażarki i pozwól im rozmrozić w temperaturze pokojowej lub użyj ich bezpośrednio do gotowania.