Kiedy dusisz pomidory, zdejmujesz skórkę?

Podczas duszenia pomidorów nie jest konieczne usuwanie skóry. W rzeczywistości pozostawienie skóry może dodać potrawie smaku i tekstury. Skórka pomaga również utrzymać pomidory razem i zapobiega ich nadmiernemu rozwarstwieniu.

Jeśli wolisz, możesz przed duszeniem usunąć skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, po prostu blanszuj pomidory we wrzącej wodzie przez około 30 sekund. Następnie przełóż je do miski z zimną wodą i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Gdy pomidory ostygną, można je łatwo obrać ze skórki.